Le tue vacanze nei trulli di Cisternino

Un soggiorno nei mitici trulli di Cisternino, tra storia e tradizioni. Trascorrere le vacanze nella frescura dei trulli a Cisternino

Ricette tipiche Al trullo Cisternino.


Purea di fave

Ingredienti

  • Fave secche decorticate
  • Patate
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Sale q.b.
  • Acqua q.b.
Le fave devono essere ammollate in acqua fredda per almeno 12 ore. Successivamente sbucciare le patate e farle a pezzettini, mettere in un tegame le patate e le fave insieme coprire d'acqua. Cuocere fino a quando, girando con un cucchiaio di legno, non si sfalderanno fino a diventare un purè. Passare il composto in un passaverdure e condire con olio e sale
 

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